主播
筱小
首先有一个小提示：今天的内容可能会引起你的不适，如果你正在吃饭或喝水，建议你不要阅读或收听。
好，我们开始。
这是我们《吃动物》这本书的第六讲，上一讲我们说了弗尔和C一起夜访了农场，但他们的夜访并没有一次就结束，后来他们又陆续“光顾”了好几家，今天，我们就把他们在其他农场里看到的给你详细叙述一下：
你能想象一个房间内有2-3万只鸡是什么感觉吗？其实根据鸡棚的大小，有些甚至能容纳5万只以上。
你不必亲眼看见这壮观的场景、不用费劲计算平方数，也能知道肯定是挤得相当厉害！
你可以找一张A4纸，想象一只成年的，长相畸形的、橄榄球形状的鸡站在上面，再想象3万个由这样的空间组成的大方格，然后给这个方格围上没有窗户的墙、盖上屋顶、再装上自动喂食器（里面全是掺有各种药物的食物和水）、之后再加上暖气和通风系统，一座典型的“工业化农场”就完成了。
人们为了让这些鸡快速生长，所以把各种品种的鸡杂交来杂交去，获得了现在的这种所谓的“肉鸡”，顾名思义，这些肉鸡的特点就是——“肌肉与脂肪”增长的速度要远远高于“骨骼”，于是就导致了各种畸形与疾病。
你知道这意味着什么吗？
大家都知道鸡身上鸡胸肉卖得最多，所以这些肉鸡的胸部都特别大，但相对地，腿脚却又细又短，就像一个橄榄球一样，它们的上半身太沉了，骨头又太细，所以根本支撑不起自己沉重的身体。
大约3/4的鸡会有一定程度的行走障碍，另外1/4则直接无法行走。
也就是说，即便它们还没有被虐待、被屠宰，就仅仅是“活着”，甚至连“出生本身”——也是痛苦。
稍微好点的肉鸡一般只能活42天，那些提供给“某基、某劳”的肉鸡则根本活不过39天。
而这些大量畸形的、喂食过多种药物、且早已发疯的鸡们，在自己短暂又痛苦的一生中，只能生活在自己的粪便周围——也是，农场主才不会给这些鸡专门设立一个卫生间，不是吗？
数据表明：
几乎所有的鸡，这个“几乎”是有政府数据的，也就是高于95%的鸡，它们都因自己的排泄物而感染了大肠杆菌。
零售商店贩卖的鸡肉也有39%-75%仍处于感染状态；而高达70%-90%的鸡则受到了另一种致命病原体——弯曲杆菌的感染。（就是我们之前说C被感染的那种）
当然了，人们也许会说：
可我吃了那么多也没事啊！
你先别急，这要看我们如何定义“没事”了，也许你认为的“没事”，和我认为的“没事”不太一样——所以你先听我说完，再看看你有没有事，好吗？
这些农场当然知道这种鸡肉，消费者一定能吃出异样：常年被喂药、疾病缠身，且极度不卫生的动物，怎么可能“美味”呢？
于是生产商们会先用“氯水”冲洗肉鸡，以去除各种不知道是什么的黏液、气味以及细菌。
因为氯水本来就是杀菌用的，处理完，这些因排泄物而感染的病菌是没有了。
但我想反问你一个问题：
如果你吃饭的碗不小心沾过....粪便，好，你洗干净了，不是用洗洁精，而是用氯水，因为用这种化学药品消毒才彻底，然后你还用各种洗洁精也洗过很多次了，最后你还放消毒柜里消毒了。
此时，请问你还会拿这个碗吃饭吗？
我不知道你会怎么办，
但我是绝对不会再用的！
实在是抱歉，恶心到了大家，可我也没办法，因为我实在是找不到比这个更恰当的比喻了，希望你可以谅解。
哦，不对！
我又想到了一个更恰当的例子：你今天买了一块牛排，但不小心沾到了粪便，然后你按上面的步骤，用氯水把这块牛排给前前后后消毒了，此时，请问你还会吃吗？
我敢打赌你不会吃！
可是，市面上的肉，和这个没有什么区别啊，唯一的区别，就是你不知道这个事实而已！
好，再次感到抱歉，
我们继续。
那，生产商们洗完就完了吗？
其实没有，它们还会在鸡肉中注入人造的“鸡汤”或盐水，将鸡肉变成我们想象中的那种外观、气味、和味道。
《消费者报告》杂志做过调研发现，许多贴有“天然”标签的鸡肉产品，填充的肉汤，调味剂或水，占其重量的10%-30%。
我想你前几年应该在网上看到过，就是工人拿一个针筒往鸡身上注水，不到几秒钟，原本瘦小干枯的鸡，转眼间就会“体态丰盈”，我们中国俗称叫“注水鸡”。事实上你在外面买到的也基本上都是这种。
好，上面这些都是养殖，
接下来我们说加工。
如果你是农场主，首先，你需要很多很多工人，你需要这些人把鸡装进板条箱里，并送上流水线，将一只活生生的鸡变成一块块裹着塑料膜的肉。你必须持续不断的招人，因为这个行业的“员工流动率”在%-%之间。
员工流动率的计算方法是：一段时间内的离职人数，除以该时段内的平均人数。
非法移民和不会说英语的新移民都是最理想的人选，其实按照国际人权组织的标准，美国屠宰场的工作环境早已构成了对人权的侵害了——然而这才是维持廉价量产鸡的关键。
也就是说：
吃动物这个行为不仅侵害了动物，也侵害了那些宰杀他们的工人。
要我说，这些工人也相当痛苦，这份工作给他们带来了很大的心理创伤。开心的只有无知的消费者和黑心的企业家。（关于这一点我们以后再说，咱们先把小鸡说完）
首先，这些工人会负责抓起鸡的腿，把他们头朝下拎着，每只手可以拎五只，然后塞进板条箱里。
根据弗尔采访的工人们的描述，每个工人每3分钟就可以装只以上，而这就代表，要达到这种速度，工人的动作它不可能轻柔。
工人们常常能感到鸡的骨头在他们手中折断，先天的畸形、再加上粗暴的搬运，导致30%的活鸡，都会在被送往屠宰场的途中骨折。
接着板条箱被装进卡车，送往屠宰场，到了那里，就是鸡的最后一站了，那里的工人们会把鸡给吊起来，用金属镣铐绑住鸡的脚踝，倒挂在移动的传送系统上，这时候更多的鸡都会骨折，此时它们还活着，且意识清晰，鸡们的尖叫声和拍打翅膀的声音太大了，以至于工人们都听不见旁边的人的说话声，很多鸡在这个过程中会因为痛苦与恐惧而排便。
传送系统会将鸡拖过通过电的水池，鸡会被麻痹，但不会死，也不会完全失去知觉，只是让屠宰场突然变安静了。
接下来，这些鸡要面对的是“自动割喉设备”，血就会从鸡身体里缓缓滴出，直到干涸。
其实包括欧洲在内的很多国家都会要求鸡在被放血或脱汤时必须处于无意识状态或已经死亡。然而在美国，鸡被《人道屠宰法案》排除在外，因此通电水池的电压很低，只有让鸡丧失意识的1/10的电压。所以通过电水池的鸡虽然身体麻痹了，但意识清醒。
那为什么要这么做呢？
答案是，省电，
要知道，这省下的可不是小数目啊！
好，咱们继续，这些被割喉放血的鸡接下来要进入“烫脱池”，但这时候，仍有很多鸡还活着，它们就这么活生生的被“煮”。有数据表明，每年光在美国，就有万只鸡在意识清醒的状态下进入烫脱池。
这个池子里啊，可真是一言难尽啊！
里面飘满了鸡的羽毛，还有那些羽毛上面沾着的粪便，别忘了！鸡本来就生活在自己的粪便周围。
在这个烫脱的过程中，
粪便中的病原体就会进入鸡的体内。
之后，这些光溜溜的鸡会被拔掉头和脚，机器就将鸡的身体给垂直切开，去除内脏。这一步也非常容易造成感染。因为高速运转的刀片会切开鸡的肠道，那其中的粪便自然就会进入鸡的体内。
好，接下来，这些合法售卖的鸡肉将会接受美国农业部官员的检查，该机构对外宣扬的宗旨是：保护消费者的健康。
那，他们是如何保护的呢？
他们是这么做的，这些前来检查的官员会花两秒钟的时间来检查鸡的里里外外。排除几十种疾病与其他的异常，每人每天能够检查多达2.5万只鸡。
你说，这是因为他们太专业呢？还是他们太对付呢？
美国有一位记者在《亚特兰大宪报》上写过一系列关于鸡肉检查的报道，每一个吃鸡的人都应该读一读，他采访了30几个机构的近百位农业部鸡肉检察员后，写道：每周，数百万只流着黄脓、沾着绿粪、带有有害病菌、心肺炎症、恶性肿瘤或皮肤病的鸡被送去市场，供消费者选购。
然后我们用这些鸡，为自己的孩子和家人烹调了一顿“美味”的鸡肉大餐——真是“阖家欢乐，幸福美满”啊！
我们上面描述的绝对不是个例！
不是由少数施虐狂工人或机器损坏导致的偶然结果，而是普遍现象，美国99%以上的鸡肉都是这样产出来的，不管全球哪里都是一样。
鸡肉行业规模的庞大是我们普通人难以想象的，这个行业的问题就是全世界的问题，因为它的数量就是天文数字，如今欧盟每年就有60亿只鸡被圈养在工业化养殖场里，美国有超过90亿只，中国每年有70亿只。
但这是09年的数据。
我按照弗尔给的文献，去联合国粮食与农业组织（FAO）的
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.ciweipia.com/rybw/7246.html
